國立高雄餐旅大學研發成果讓與公告

專利名稱

遠程運送麵包的處理系統

發明人

張明旭

公告日期

2019/11/22

專利國別

中華民國

專利核准日

2015/10/01

專利證號

M509536

類型

新型

摘要

一種遠程運送麵包的處理系統，處理系統包括預烘焙裝置、運送裝置與再烘焙裝置。預烘焙裝置具有容置單元、攪拌單元、切割單元、溫控單元與計時單元。容置單元連接攪拌單元、切割單元、計時單元與溫控單元。攪拌單元用於攪拌麵團。切割單元將麵團切分為多個第一麵團。預烘焙裝置對第一麵團進行烘焙與冷凍的相關處理，並產生多個半烘焙麵團。運送裝置將半烘焙麵團輸送至遠端的再烘焙裝置進行第二次的烘焙，用於得到完成品的麵包。