國立高雄餐旅大學研發成果讓與公告

專利名稱

五穀鍋具烹煮方法

發明人

曾裕琇、曾國峰

公告日期

2019/11/22

專利國別

中華民國

專利核准日

2015/08/21

專利證號

I496555

類型

發明

摘要

本發明係有關一種五穀鍋具烹煮方法，主要包含軟化米穀雜糧、壓破米穀雜糧、置入並疊合鍋具與烹飪食材所構成，該軟化米穀雜糧係將米穀雜糧洗淨並浸泡，該壓破米穀雜糧係將米穀雜糧倒入碾壓裝置並碾壓米穀雜糧，該置入並疊合鍋具係藉水皿盛水並將該水皿拿至瓦斯爐上，而後將米穀雜糧置入飯鍋具並將該飯鍋具擺上，再將配菜置入菜鍋具並將該菜鍋具擺上且蓋上蓋體，該烹飪食材係藉熱源加熱並於加熱時鍋具內之水蒸氣可配合該飯鍋具與菜鍋具內的該些孔洞，讓該熱氣經孔洞進行熱循環烹煮，藉之，在食用上可有助於咀嚼、吞嚥與消化之功效，並可維持營養均衡的攝取量，以達到實用效益。